Cá nục hấp:

Đây là một món ăn dân dã, thường xuyên có trong những bữa cơm của người dân Phú Yên. Các công đoạn chế biến món ăn này cũng rất tỉ mỉ. Kĩ càng ngay cả trong khâu chọn lựa Cá Nục. Phải chọn những con cá không quá to, cũng không quá nhỏ, cá còn giữ nguyên được độ tươi ngon. Trong khi hấp, phải cho thêm hành tiêu, tỏi, ớt, xả, một chút bia hoặc rượu vang để dậy mùi thơm và bớt vị tanh của cá. Khi hấp chín, thịt cá có vị ngọt, thơm ngát của các loại gia vị hòa quyện với nhau. Để tăng vị ngon của món ăn Cá Nục hấp phải ăn kèm với các loại rau thơm.

Sò huyết Ô Loan:  

Đây là một trong những món đặc sản ngon khó cưỡng mà bạn nhất định phải thử qua một lần khi đến với Phú Yên. Sở dĩ món ăn này lại nổi tiếng là do ở đây có đầm Ô Loan - vùng nổi tiếng nuôi trồng sò huyết. Đến đây, bạn có thể chọn cho mình những con sò tươi ngon nhất và chế biến ngay sau khi đánh bắt. Sò huyết ở đây to và rất béo, vỏ sò có màu hung đỏ, sần sùi, thậm chí với những có con còn to bằng miệng chén. Dưới bàn tay khéo léo của các đầu bếp, Sò huyết có thể chế biến thành nhiều loại món ăn thơm ngon như: Sò huyết nướng, sò huyết xào tỏi, sò huyết nướng hành phi, sò huyết xào me.

Cá Ồ: 

Từ tháng 4-6 âm lịch là mùa cá ồ ở Phú Yên. Đây  là loại có thịt rất ngọt và thơm, kích thước cá thon vừa. Có rất nhiều món ngon có thể chế biến từ loại cá này như: hấp, kho, nấu canh, nhưng nướng cá vẫn là ngon nhất.

Cua Huỳnh Đế:

Cua Huỳnh Đế cũng là một loại hải sản đặc biệt không thể không nhắc tới khi đi du lịch ở Ghềnh Đá Đĩa Phú Yên. Cua Huỳnh Đế được xem là vua của các loại cua biển cũng bởi nó có bộ mai vàng ruộm như khoác trên mình bộ hoàng bào của một vị vua. Cua có đôi càng to và chắc khỏe. Sau khi chế biến, cua Huỳnh Đế có vị rất thơm ngon, thịt cua chắc và ngọt, có nhiều gạch, gạch đặc và sánh mịn. Cua Huỳnh Đế có thể được chế biến thành nhiều loại món ăn thơm ngon như: cua rang me, cua hấp xả, cua rang muối, cua hấp. Mỗi một cách chế biến lại mang một vị ngon rất riêng của món cua đặc sản vùng biển Phú Yên.

Ghẹ sông Cầu:

Khác với ghẹ những nơi khác, giống ghẹ nơi này có yếm màu đốm trắng càng to. Ghẹ sông Cầu có thể chế biến   thành rất nhiều món ăn ngon như: xào mẹ, luộc, rang muối hay hấp…kích thích vị giác của tất cả các thực khách

Những món ăn được kế trên đây đã đủ để bạn xách ba lô lên đường và các những phút giây vi vu thưởng thức các đặc sản ở Phú Yên chưa?